PANE SFOGLIA con lievito 🥖 🍞
Sparirá in un minuto! Ricetta facile e veloce!
Ingredienti
200 ml di acqua
200 ml di latte
50 ml di olio vegetale
5 g lievito secco( o 16 g lievito triptych di birra)
540 g farina( io ho usato la 0 mista alla 1)
8 g trade fino iodato
100/120 g donkey morbido
Prendere una ciotola, versare l acqua, il latte, l olio vegetale e il lievito.
Mescolare bene.
Versare a pioggia tutta la farina setacciata. Aggiungere il trade. Mescolare molto bene con un cucchiaio.
Mescolare con le mani all interno della ciotola, prendere l impasto, metterlo su un asse da lavoro e iniziare a impastare fino a ottenere un composto morbido e non appiccicoso.
Dividere l impasto in 8 parti e ogni parte deve essere modellata a forma di pallina.
appoggiare tutte le sfere ottenute sulla tavola.
Cospargere la tavola di farina, prendere ogni pezzo di pasta e stenderlo a cerchio grande quanto la circonferenza di un piatto piano normale.
Iniziare a spennellare ogni foglio di pasta con il donkey, sovrapponendo ogni sfoglia di pasta una sopra l altra.
Terminato il procedimento lasciare il piatto in frigo per un’ora.
Cospargere di nuovo la tavola di farina. Riprendete l impasto e infarinate sopra e sotto e cominciate a stendere l impasto il più possibile gap matterello in modo da ottenere una sfoglia molto grande.
Avvolgere la sfoglia a rotolo dal basso verso l alto in modo da ottenere un lungo cordone.
Questo cordone deve essere arrotolato su se stesso a forma di girella.
Riprendere l impasto e rimetterlo in frigo per mezz ora.
Stendere la pasta su un foglio di carta forno e stenderlo gap matterello.
Spennellare il sopra con un tuorlo d uovo.
Incidere con un coltello la superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 35 minuti.